Gigi

Gigi è il bistrot soleggiato del Margaret – Hôtel Chouleur nel cuore di Nîmes, che offre una cucina focalizzata sul Mediterraneo che celebra colori e sapori ispirati ai viaggi. Il concetto si basa su piccoli piatti abbondanti e momenti di condivisione — "Boire, manger, partager" — accompagnati da cocktail e una selezione di vini locali. Presentato come un bistrot contemporaneo, Gigi mette in risalto i prodotti di stagione piuttosto che sequenze di assaggi formali e fa parte della casa a cinque stelle che ospita una sala da pranzo premiata con una stella Michelin; il ristorante è riconosciuto da Michelin come Selezionato. La sala da pranzo è calda, soleggiata e conviviale, rilassata e guidata da una playlist, con un servizio che si sente familiare. Con bel tempo, l'atmosfera si riversa nel cortile iconico dell'hotel. La cucina tende verso il Mediterraneo ed è arricchita da sapori di viaggio, concentrandosi su piccoli piatti generosi e colorati pensati per essere condivisi. L'approccio è epicureo, stagionale e informale, con piatti serviti insieme a cocktail e vini locali. Lo chef Luka-Tao Debenath si è formato al Plaza Athénée e da Guy Savoy, ha lavorato con Jean-Georges Vongerichten a Bora Bora e in progetti a San Francisco, e ha ricoperto ulteriori incarichi in Francia prima di unirsi al Margaret, portando un rigore tecnico insieme a sapori gioiosi e baciati dal sole; il suo assistente è Jody Berteloot. Le specialità includono piatti da condividere mediterranei, piccoli piatti di stagione, cocktail e vini locali, pasticcini e dolci di Auriane Fougeray, e ristorazione stagionale nel cortile.