Guzina Oaxaca

Guzina Oaxaca è un ristorante rinomato a Città del Messico dedicato alla cucina autentica di Oaxaca. Il suo nome significa "cucina" in zapoteco, simboleggiando il suo impegno a preservare le tradizioni culinarie e culturali oaxaqueñas. Fondato 12 anni fa come ambasciata oaxaqueña, il ristorante serve piatti tradizionali arricchiti da occasionali tocchi innovativi. Lo chef executive Carlos Galán, cresciuto in una comunità agricola a Oaxaca, attinge alla sua eredità familiare e alla sua vasta esperienza per creare il menu. Il ristorante collabora strettamente con piccoli fornitori locali di Oaxaca, approvvigionandosi di ingredienti insieme a oggetti artigianali come bicchieri di mezcal e ceramiche. Guzina Oaxaca vanta un'ampia selezione di oltre 50 mezcals, principalmente da aziende a conduzione familiare e piccoli produttori. Il menu offre una gamma che va dalle colazioni tradizionali oaxaqueñe a piatti più avanguardistici, onorando costantemente i prodotti locali. Riconosciuto come una delle principali destinazioni gastronomiche oaxaqueñe a Città del Messico, Guzina Oaxaca combina identità culturale, artigianato e passione in ogni aspetto della sua esperienza culinaria.