Höfli

Höfli è un ristorante di cucina di mercato situato al Hauptstraße 56, nel cuore storico di Staufen im Breisgau, all'interno di un cortile. Il locale era in passato un negozio di formaggi (Käsestube) ed è il progetto di Alexandra Killy e di suo marito, una coppia di esperti gastronomi con molti anni di esperienza professionale e formazione formale. La cucina si concentra su piatti freschi di mercato preparati quotidianamente per pescetariani, vegetariani e amanti della carne, e il ristorante offre catering per celebrazioni, servendo fino a 60 ospiti fuori sede. Höfli è riconosciuto nella Guida Michelin come SELEZIONATO e basa il suo approccio su ingredienti di stagione e provenienza dal mercato e preparazioni contemporanee accessibili, e offre piccole sale da pranzo private per incontri intimi. Il ristorante fornisce un luogo d'incontro intimo e popolare a Staufen, con un'atmosfera tradizionale ma rilassata, un numero limitato di accoglienti sale da pranzo e posti a sedere all'aperto. Höfli segue un approccio di cucina di mercato: piatti stagionali e a base di ingredienti di mercato preparati freschi ogni giorno, con un menu progettato per offrire varietà per pescetariani, vegetariani e onnivori e un menù dedicato a pranzo insieme a menù fissi. Alexandra Killy è la proprietaria. Le specialità includono il Höfli Klassiker, l'Höfli Menü, l'Höfli Mittagsmenü, la Sonntagskarte, il Höfli Dessert e l'Höfli Frühstück.