il était une fois toi et moi

Il était une fois toi et moi è un piccolo ristorante ad Arquennes. Il locale è gestito da Valérie Hubert e Mathieu Lisart, che dopo diversi anni di lavoro in diverse strutture ora accolgono gli ospiti. Il team mette in evidenza i fornitori locali nel menu, ad esempio il boudin noir da “Léon”, formaggi dalla fromagerie Pascal Fauville e un burro bianco delle Ardenne. La preparazione del pesce dipende dal ritorno delle piccole barche da pesca, riflettendo un’attenzione agli ingredienti freschi e di origine controllata. Il ristorante ha ricevuto la distinzione Bib Gourmand. Gli ospiti possono scegliere menu di tre e quattro portate, un menu per bambini e supplementi di abbinamento vino, e sono disponibili anche piatti da asporto. Il locale è caratterizzato da un’atmosfera familiare, attenzione ai produttori locali e un menu conciso ma variegato che include sia preparazioni classiche che composizioni contemporanee. Una sala da pranzo accogliente e calda offre un’atmosfera intima e accogliente. La cucina presenta la cucina francese che combina un repertorio classico con tocchi moderni; i menu enfatizzano ingredienti di stagione e freschi e includono menu fissi, un’opzione di cinque portate libera dello chef e formule specifiche per il pranzo. Le specialità includono Javanais di foie gras con pan di spezie e arabica; Tataki di tonno rosso e manzo con kiwi e sesamo; Bavarese di aragosta con insalata di erbe fresche e frutto della passione; Medaglioni di gallinella rossa con antricot e cavolfiore e caviale di aringa; Degustazione di maiale "Dans le cochon tout est bon" (preparazioni di maiale multipli); e Fondente al cioccolato con ripieno di noccioline e gelato Snickers.