Il Gusto di Xinge

Il Gusto di Xinge a Firenze offre un'esperienza culinaria asiatica contemporanea guidata dallo chef Xin Ge Liu. Il ristorante è specializzato in Dim Sum, Bao e Sheng Jian Bao, mescolando i sapori tradizionali cinesi con piatti innovativi di fusione Est-Ovest come il curry giapponese con foie gras e aceto balsamico di Modena. Creazioni iconiche come il Pollo Shibari—pollo marinato profumato al tartufo con un uovo simbolico—esemplificano il focus del locale sulle emozioni e sulla narrazione attraverso la cucina. Il menu incoraggia la condivisione comunitaria, arricchendo il rituale culinario con scoperta e convivialità. L'interno presenta un audace contrasto tra il caldo rosso mattone laccato e il vibrante blu cinese, evocando una narrazione di incontro tra Est e Ovest. L'illuminazione a lanterna e il sottile decoro orientale si mescolano con un'atmosfera degli anni '70, creando uno spazio elegante ma minimalista che si distingue come un'oasi luminosa nella città. L'arte della cucina è accompagnata da un celebre cocktail bar, DrinXinge, che crea cocktail fantasiosi combinando elementi orientali come matcha, sake e sakura con ingredienti unici come carciofo e tartufo. Il Gusto di Xinge è presente nella Guida Michelin ed è onorato per la sua innovativa fusione di cultura, arte e alta cucina.