Il Portolano

Il Portolano, fondato nel 1999 da Roberto Chelo e Claudia Schletti, unisce l'expertise internazionale nel settore della ristorazione alberghiera con una profonda passione per la Sardegna. Situato nei pressi del porto di San Paolo, questo locale a conduzione familiare offre una vista panoramica sull'Isola di Tavolara e presenta diverse verande interne ed esterne, terrazze e un giardino circondato da pini. L'atmosfera passa dalla luminosa luce del giorno sul mare a romantiche serate illuminate da candele. Lo chef Antonio Liso guida una cucina incentrata sulle tradizioni culinarie mediterranee, con un forte focus su pesce fresco, frutti di mare, verdure di stagione, erbe aromatiche e formaggi locali. Il menu, regolarmente aggiornato, presenta piatti come polpo con hummus di ceci e salsa di prezzemolo, tartare di tonno con salsa di sedano e fichi caramellati, e spaghetti con scarola, bottarga e gamberi. Un'ampia selezione di piatti vegetariani e un'attenzione particolare per le esigenze dietetiche arricchiscono ulteriormente le opzioni gastronomiche. La carta dei vini è esclusivamente composta da etichette sarde provenienti da piccole cantine con grande passione. Il ristorante è rinomato per il suo servizio caldo e professionale e per la dedizione a esperienze autentiche di alta qualità. La gestione continua sotto Claudia Schletti e il loro nipote Mario, mantenendo l'eredità e l'impegno per l'eccellenza riconosciuti da ripetuti riconoscimenti nella Guida Michelin.