In Viaggio - Claudio Melis

In Viaggio - Claudio Melis è un ristorante raffinato situato all'interno del storico Hotel Villa Irma a Merano, Italia. Offre un ambiente intimo con solo cinque tavoli, creando un'atmosfera silenziosa ed esclusiva per gli ospiti. L'arredamento completa l'eleganza degli spazi, garantendo un'esperienza culinaria sofisticata. Lo chef Claudio Melis elabora un menu creativo e contemporaneo incentrato su una filosofia culinaria circolare. I menu degustazione presentano nove piatti artistici che sottolineano il trattamento etico degli ingredienti e mettono in evidenza prodotti italiani e locali attentamente selezionati. Ogni piatto riflette un viaggio sensoriale attraverso la storia e la cultura della regione, sottolineato dal rispetto per le origini degli alimenti. Le specialità della casa includono Coregone con carote bianche, prugne e fiori edibili; Ricordo di una passeggiata in Sardegna, con carciofi e lumache; e ravioli di cervo con noci nere e more selvatiche. Una selezione di vini curata accompagna il cibo, enfatizzando l'identità e il carattere territoriale. Le prenotazioni sono obbligatorie, con una pausa stagionale fino alla riapertura il 1 maggio 2026. Questo ristorante detiene una stella Michelin, a conferma della sua eccellenza culinaria.