Isan Zaap

Isan Zaap è un caffè thailandese dedicato alla cucina dell'Isan, nel nord-est della Thailandia, fondato da tre amici nati e cresciuti in Isan. I fondatori provengono da diverse esperienze professionali, e alcuni hanno una propria esperienza nel settore alimentare e della ristorazione. La loro filosofia si basa sulla passione per il cibo come cultura e ospitalità, e affermano di cucinare e trattare gli ospiti come una famiglia. Il team sottolinea l'attenzione scrupolosa alla qualità degli ingredienti e ai dettagli in ogni piatto che servono, e il ristorante ha ottenuto una distinzione Bib Gourmand dalla Guida Michelin. Presentato come un caffè thailandese con un'atmosfera familiare e informale, i proprietari enfatizzano la calda ospitalità e un'esperienza accogliente. Il locale condivide foto del suo interno e offre un servizio di ordinazione per asporto per comodità. La cucina si concentra sulla cucina autentica dell'Isan (nord-est thailandese) e offre una varietà di piatti regionali a base di proteine. Il menu mira a presentare sapori e preparazioni tradizionali dell'Isan a un pubblico più ampio e utilizza ingredienti fermentati. Le specialità includono Som Tum (insalata di papaya), insieme a piatti autentici dell'Isan e preparazioni focalizzate su erbe e spezie.