Jiquitaia

Jiquitaia, situato a San Paolo, presenta la cucina brasiliana tradizionale raffinata attraverso tecniche culinarie moderne. La cucina mette in risalto ingredienti regionali in piatti come la moqueca, uno stufato di pesce e gamberi, agnello alla griglia accompagnato da salsa di tamarindo, e feijoada servita il sabato in versioni sia leggera che completa. Gli ospiti possono anche gustare specialità come il maialino arrosto croccante disponibile la domenica, le guance di maiale grigliate con tortini di mais dolci, e il riso d'anatra preparato con tucupi e magret, accompagnato da una selezione di formaggi brasiliani tradizionali. Di proprietà di Nina Bastos, che cura un'ampia collezione di cachaças brasiliane, Jiquitaia offre un programma di bevande distintivo con un'ampia gamma di cachaças e cocktail. La lista dei vini enfatizza varietà nazionali e internazionali, in particolare sherry in stile Jerez e vini biologici, serviti con tecnologia Coravin per mantenere la freschezza quando assaporati al bicchiere. Riconosciuto con la distinzione Bib Gourmand dalla Guida Michelin, il ristorante si concentra su acquisti locali e stagionali attraverso menu del pranzo pensati e speciali giornalieri, elevando i sapori autentici brasiliani con una presentazione creativa per un'esperienza gastronomica memorabile.