KARRisma

KARRisma ha aperto nel maggio 2017 ed è ospitato nel boutique Hotel Adara, recentemente restaurato, situato nella storica piazza dell'isola di Lindau. Nel 2024 ha ricevuto una stella Michelin, la prima sull'isola di Lindau in tre decenni. La cucina si concentra su un'interpretazione creativa della cucina di mercato, costruita con ingredienti freschi e regionali provenienti da agricoltori e produttori locali quando possibile, privilegiando l'autenticità e l'ospitalità personale rispetto a presentazioni teatrali. L'operazione è guidata dalla famiglia e collaborativa, con un coinvolgimento diretto di Irene e Rudolf Karr e Grace Flenter, che sostiene un servizio caloroso e sincero. Gli ospiti possono prenotare esperienze di ristorazione private su misura o un servizio chef con più portate a casa propria attraverso l'offerta 'Rent a KARR' del ristorante. La sala da pranzo trasmette un'atmosfera familiare e intima, e lo chef e il team interagiscono direttamente con gli ospiti, creando un calore personale e senza pretese. La cucina è un fine dining guidato dal mercato che mette in evidenza ingredienti regionali e di stagione attraverso tecniche raffinate; i menu includono opzioni di degustazione a più portate e menu per eventi speciali legati a ricorrenze locali. Julian Karr (Chef de Cuisine). Le specialità includono Carpaccio di tonno con gelatina di soia e aria di yuzu; Zuppa di zucca e cocco con gel di pomodoro e chili; Saibling (char) con purè di cavolfiore e schiuma di frutti di mare; Filetto di manzo dry-aged con confit di rapa; Sorbetto esotico con mousse di vaniglia e ganache di cioccolato.