Kendov Dvorec

Kendov dvorec è un hotel a cinque stelle situato in una storica villa a Spodnja Idrija, Slovenia, le cui origini risalgono al 1377. La tenuta, un tempo di proprietà della famiglia Kenda, si affaccia sulla valle del fiume Idrijca ed è stata meticolosamente restaurata per onorare il suo patrimonio. L'interno presenta decorazioni tradizionali slovene, come pizzo di Idrija fatto a mano e mobili d'antiquariato, mentre le spaziose suite offrono terrazze con vista sul villaggio e sulla natura circostante. Il concetto culinario si basa su ricette tradizionali slovene preparate con ingredienti freschi, stagionali e biologici provenienti da fornitori regionali certificati. La cucina preserva le tecniche di cottura ancestrali per servire piatti come gli žlikrofi di Idrija, il bakalca e gli štruklji, accompagnati da vini pregiati dei viticoltori di Primorska. La sostenibilità guida la scelta degli ingredienti e la riduzione degli sprechi in cucina. Lo chef Rok Sedej guida il team culinario, creando specialità tra cui trota con žlikrofi e filetto di cervo con žlikrofi. Il ristorante detiene il riconoscimento Michelin Plate per la cucina autentica e biologica. Insieme a un servizio personalizzato e un impegno per la responsabilità ambientale, Kendov dvorec offre un'esperienza culinaria e culturale raffinata radicata nella tradizione slovena.