Khadak

Khadak è un ristorante di street food indiano fondato nel 2021, ispirato dalla vivace zona di Bhendi Bazaar a Mumbai. Ricrea l'atmosfera di vicoli stretti fiancheggiati da tavoli di legno, pervasi dagli odori di una miriade di spezie indiane. Il locale celebra le culture del cibo di strada di Mumbai, Delhi, Lucknow, Kolkata e Hyderabad, offrendo agli ospiti un viaggio culinario attraverso queste diverse città. Il layout del ristorante presenta tavoli di legno uniti testa a testa lungo un corridoio stretto, richiamando le affollate e vivaci scene del cibo di strada di Bhendi Bazaar. Questa disposizione favorisce un'esperienza culinaria conviviale e immersiva, arricchita dai profumi delle spezie indiane appena preparate. Il menu di Khadak reinterpreta i classici dello street food indiano attraverso tecniche raffinate utilizzando ingredienti di alta qualità, provenienti da fonti locali. Le specialità includono Broccoli Bhel, Morel Cheese Kulcha con Burro al Tartufo, Charminar Chicken 65, Kathal Ki Haleem e Laccha Biryani di Idrees Bhai. La cucina sostiene i produttori locali, come il miele di Hatta delle montagne Hajar e le salsicce di pollo artigianali di CarniStore, garantendo approvvigionamento fresco ed etico. Con opzioni vegetariane, vegane e onnivore, Khadak offre un'esperienza culinaria indiana autentica ma innovativa a Dubai. È presente nella Guida Michelin con il riconoscimento Bib Gourmand.