Kikunoi Roan

Kikunoi Roan è un ristorante giapponese a Kyoto distintosi per due stelle Michelin grazie alla sua cucina kaiseki stagionale. Fondato nel 1976 dallo chef Yoshihiro Murata come un ristorante con sei posti a sedere, questo intimo locale fa parte del gruppo Kikunoi fondato nel 1912. Lo chef Murata, un ristoratore di terza generazione, dirige l'approccio raffinato del ristorante, mescolando tecniche tradizionali con una flessibilità moderna per mettere in risalto il washoku, il patrimonio culturale della cucina giapponese. Il menu enfatizza i sapori naturali e gli ingredienti stagionali, presentando piatti che celebrano l'armonia e l'equilibrio dell'arte culinaria giapponese. Ogni portata riflette una preparazione meticolosa e un'attenzione alla bellezza e alla purezza dei suoi componenti. Il servizio è fornito da un team esperto e multilingue che pratica l'ospitalità omotenashi, garantendo un'esperienza gastronomica raffinata e autentica. Oltre alla cucina, Kikunoi Roan sostiene iniziative educative e culturali per preservare e innovare le tradizioni culinarie giapponesi, incarnando la visione dello chef Murata di una cultura washoku sostenibile ed in evoluzione.