Klaver

Klaver, un ristorante gastronomico moderno francese a Ieper, prende il suo nome dal trifoglio a quattro foglie, un simbolo di amore, unità, fiducia e fortuna ispirato dalle ricerche infantili in un campo di trifogli. Il concetto mira a offrire agli ospiti un'esperienza memorabile di "felicità" attraverso l'amore per il cibo e la ricerca della perfetta armonia in ogni piatto, e la casa è riconosciuta dalla Michelin (Selezionato) e ha un badge di Gault & Millau. Le scelte di servizio pratico includono la disponibilità di menù più lunghi durante il giorno e specifiche sistemazioni per allergie e diete; il team invita i commensali a riporre la propria fiducia in cucina per godere di un'elegante e armonizzata esperienza di degustazione pensata per essere indimenticabile. La cucina è contemporanea moderna francese, presentata in formato menù di degustazione con un'unica offerta curata, più portate e abbinamenti di vini suggeriti. La cucina enfatizza l'armonia degli ingredienti con preparazioni raffinate di frutti di mare, crostacei, pollame e dessert composti. Korneel Verhulst è lo chef. Le specialità includono granchio con kohlrabi e avocado; pesce del giorno con salsify e patate; ravioli aperti di aragosta con curry Madras; anatra affumicata con arachidi e barbabietole; Oud Groendal con noci e bacche di goji; e cioccolato bianco con calamansi.