Koji Restaurant Teppan Yaki

Il ristorante Koji Teppan Yaki a Issy-les-Moulineaux è specializzato nella cucina teppanyaki giapponese autentica, che incarna lo spirito dell'omotenashi, ovvero l'ospitalità giapponese. Il ristorante è diretto dallo chef Koji Hashimoto, nato in Giappone nel 1979 e formato presso l'Istituto culinario TSUJI di Osaka. Dalla sua arrivata in Francia nel 2002, ha perfezionato le sue competenze in ristoranti stellati prima di dedicarsi esclusivamente al teppanyaki dal 2013. L'esperienza culinaria si concentra sulla trasparenza e sulla maestria, con piatti preparati in diretta su una piastra calda proprio di fronte agli ospiti seduti attorno al bancone teppanyaki. Il menù offre ingredienti giapponesi di alta qualità come manzo wagyu, tonno grasso toro, cetriolo di mare, aragosta, verdure giapponesi e spezie tradizionali, tutti preparati in uno stile fatto in casa fedele alle tradizioni culinarie giapponesi. L'interno del ristorante mette in mostra legno chiaro ispirato all'architettura giapponese, creando un'atmosfera conviviale e accogliente. I posti a sedere includono il bancone teppanyaki, quattro tavoli da pranzo e una sala privata. Il servizio è limitato a trenta coperti a pranzo e cena per garantire un'eccezionale qualità sia nella cucina che nell'ospitalità.