Kuhlemann

Kuhlemann, selezionato da Michelin a Neustadt an der Waldnaab, presenta una cucina creativa e stagionale sotto forma di un unico menù degustazione attentamente composto. La cucina rinnova o sostituisce i singoli piatti e tipicamente presenta un nuovo menù ogni sei-ootto settimane, organizza settimane a tema come la Settimana del Mare e cene con produttori di vino ospiti, mette in mostra fornitori regionali (ad esempio collaborazioni con Fischzucht Rösch per trote e char) e dà particolare importanza ai vini dei produttori "ab vom Schuss." Il locale è composto da una sala da pranzo principale e una sépareé Fischerstüberl per piccole celebrazioni private o semi-private; una terrazza e un gastraum sono utilizzati per pop-up stagionali e offerte speciali. L'atmosfera è provinciale ma curata, con un enfasi sul servizio serale intimo e sugli eventi. La cucina rimane creativa e stagionale, presentata come un unico menù degustazione integrato da settimane a tema ed eventi speciali. La cucina adatta i piatti per allergeni, preferenze alimentari e disagi e offre opzioni vegetariane nel Fischerstüberl. Le specialità includono Seafoodwoche, menù sorpresa Carte Blanche, il menù degustazione stagionale (che ruota ogni sei-ootto settimane), reinterpretazioni come Currywurst 2.0 e Sunday Roast o pranzi speciali della domenica.