La Bonaigua

La Bonaigua è un ristorante a conduzione familiare a Sant Just Desvern, in Spagna, con una tradizione che dura da oltre 25 anni e tre generazioni dalla sua fondazione nel 1990. È specializzato nella cucina catalana tradizionale, focalizzandosi sulla semplicità e sugli ingredienti di altissima qualità, forniti quotidianamente da fornitori locali fidati come Cárnicas Guikar, Carnicería Sant Martí, Perelló e MercaBarna. Lo chef Victor Pardo dirige la cucina, attingendo a esperienze in prestigiosi ristoranti tra cui El Celler de Can Roca e Quique Dacosta. Insieme ad Antonella, formata in ristoranti acclamati come Azurmendi e Aponiente, offrono un menù che bilancia ricette classiche e originali, con un'abbondanza di frutti di mare freschi, pesce e carni pregiate come il Wagyu. La sala da pranzo principale, recentemente ristrutturata, unisce il calore tradizionale a tocchi contemporanei, offrendo uno spazio accogliente per famiglie e amici. La cantina del ristorante presenta selezioni provenienti da Vila Viniteca, Cuveé 3000, Clos Terroir e prestigiose case di champagne come Dom Perignon e Krug, complementando una filosofia culinaria centrata sull'amore, la semplicità e la maestria raffinata.