La Botica de Matapozuelos

La Botica di Matapozuelos è un ristorante stellato Michelin situato nella Plaza Mayor di Matapozuelos, all'interno di un casale ristrutturato risalente al 1876. La ristrutturazione della famiglia, completata nel 2002, ha preservato materiali costruttivi originali come adobe e legno di pino, che sono visibili nella sala da pranzo più grande. Una sala privata più piccola conserva i mobili originali della farmacia, richiamando il nome e la storia del ristorante. La cucina, guidata dal cuoco autodidatta Miguel Ángel de la Cruz, si concentra su una cucina naturale e artigianale che trae ispirazione dall'ambiente rurale e dagli ingredienti stagionali di piccoli produttori locali. I suoi piatti incorporano erbe selvatiche, pinoli, funghi e altri ingredienti raccolti in loco, riflettendo le tradizioni culinarie della Castilla y León. Gli ospiti possono scegliere tra due menù degustazione, "Una passeggiata nei dintorni" e "La cucina contadina", oppure gustare un menù à la carte tradizionale ispirato alla cucina popolare locale. La cantina, curata dal sommelier Alberto de la Cruz, pone l'accento su vini della regione circostante, presentando selezioni rare locali accanto a etichette nazionali e internazionali. Il ristorante detiene una stella Michelin e una Stella Verde Michelin, a testimonianza del suo impegno per la sostenibilità, e offre un servizio personalizzato focalizzato su un'esperienza gourmet completa.