La Braseria

La Braseria si trova a Osio Sotto, in Italia, e si specializza nella cucina mediterranea incentrata su carni di alta qualità. È presente nella Guida Michelin, a testimonianza della sua abilità culinaria. Il ristorante si rifornisce di carni di alta qualità come il Bue Grasso Piemontese e il Wagyu al 100%, preparate utilizzando metodi di affumicatura lenta su legno di faggio per 8-10 ore e vari tagli alla griglia. Il menu comprende opzioni di degustazione distintive, come un menu sorpresa di sette portate che mette in evidenza il manzo piemontese e un menu degustazione a sette portate di Wagyu. I piatti distintivi enfatizzano tecniche artigianali e approvvigionamento locale, inclusi un rib steak da 1000g selezione Braseria per due, tacos di Bue Grasso Piemontese sfilacciato e tartare a base di Wagyu e Fassona piemontese. La cucina produce anche salumi artigianali, pasta fatta in casa e contorni di verdure, bilanciando carni ricche con accompagnamenti raffinati. Oltre alla ristorazione, l'istituzione integra una macelleria e alloggi per creare un'esperienza di ospitalità completa. Un concetto moderno di street food, Street Food by Luca Brasi, opera nelle vicinanze di Bergamo. Il menu del pranzo aziendale offre piatti accuratamente curati per un pasto di mezzogiorno di qualità ma equilibrato.