La Cage aux Fleurs

La Cage aux Fleurs è un bistrot colorato a Tain-l'Hermitage, nel cuore dei vigneti della Valle del Rodano e vicino alla ViaRhôna. La casa offre esperienze di degustazione e menù fissi legati ai produttori di vino locali e organizza regolari cene "parcelles" in collaborazione con le cantine. La provenienza regionale è evidenziata, con carne etichettata Origine Francia e tartufo Melanosporum fresco dall'Ardèche, e il ristorante offre una vasta lista di vini e serate a tema sul vino. L'interno, concepito dall'architetto d'interni Julie Mathé, è chic, vegetale e rilassato, puntando a un'atmosfera conviviale, contemporanea e a base vegetale. La cucina è quella di un bistrot contemporaneo basata su ingredienti della tradizione culinaria, con un'enfasi su tecniche di grigliatura al carbone, piatti stagionali a base di tartufo, cocktail e abbinamenti di vini regionali. I cuochi Clément Mathé e Laurène Mathé sono tornati nella loro regione dopo aver lavorato in vari ristoranti in tutto il mondo per aprire il loro primo ristorante. Le specialità includono piatti grigliati al carbone, un menù degustazione di tartufi (Menu Truffe), un grande gambero marinato e grigliato, petto d'anatra grigliato con cromesquis e un tomahawk steak di circa 1 kg.