La Casserole

La Casserole è un ristorante moderno, guidato dalla stagionalità, a Strasburgo, che pone l'accento sulla precisione, sulla rigorosa selezione dei prodotti e sul rispetto del ritmo delle stagioni. La cucina evolve ad ogni stagione, alleggerendo gli equilibri e raffinando i sapori, rimanendo fedele alle tecniche essenziali e agli ingredienti di alta qualità. La casa presenta una cucina elegante e sensuale con preparazioni raffinate. Il programma di vini comprende oltre 800 riferimenti con abbinamenti ragionati supervisionati da sommelier esperti. Sono disponibili menù fissi e formati di degustazione con eventuali supplementi; menù speciali possono essere riservati o richiesti in anticipo. La sala da pranzo è curata con cristallo Baccarat, tessuti italiani Rubelli e pezzi su misura, creando un'atmosfera elegante e intima con attenzione alla presentazione dei tavoli e ai dettagli decorativi. La cucina è francese contemporanea con un approccio moderno: piatti precisi e focalizzati sulla stagionalità, costruiti con ingredienti rigorosamente selezionati, mettendo in risalto texture ed equilibrio, con prodotti di provenienza regionale. Lo Chef Cédric Kuster si è formato al CEFPPA di Illkirch, ha perfezionato le sue abilità ad Au Crocodile e ha preso il controllo di La Casserole il 3 luglio 2015, ottenendo riconoscimenti in competizioni nazionali e internazionali. Specialità: foie gras de canard fatto in casa; preparazioni con tartufo di Forcalquier; Langoustines de Bretagne; Homard bleu (aragosta blu); Turbot con lenticchie e cèpes; preparazioni con piccione d'Alsace.