La Colombe

La Colombe è un ristorante a conduzione familiare situato a La Bayorre, alle porte di Hyères, aperto nel 1987 da Pascal e Nadège Bonamy. Il locale detiene un Bib Gourmand Michelin; nel corso dei decenni, i Bonamy hanno mantenuto valori di qualità, alti standard e calda ospitalità, affinando continuamente la casa e la sua offerta. Lo stile della cucina combina sapori regionali e creatività, e il ristorante presenta menù fissi che evidenziano i prodotti freschi del mercato quotidiano. La Colombe offre servizi di catering, di asporto e di consegna e vende inviti e buoni regalo che possono includere formule bevande. La sala da pranzo è piccola e ben decorata in uno schema contemporaneo e alla moda, con tonalità di grigio chiaro e avorio e materiali moderni. È disponibile una piacevolmente ventilata terrazza per i pranzi. La cucina promuove un approccio mediterraneo stagionale e basato sul mercato, radicato nel terroir provenzale, e bilancia creatività e tradizione. Tutti i piatti sono preparati in casa, 100% fait-maison con prodotti esclusivamente freschi. I piatti possono essere adattati per vegetariani o per intolleranze alimentari su richiesta. Pascal Bonamy è Maître Restaurateur e membro del Collège Culinaire de France. Le specialità includono filetto di rouget grondin con bouillon d’étrilles e crostini alla rouille e il Menu Découverte, una selezione di degustazione.