La Gazette

La Gazette è un ristorante francese contemporaneo a Évreux dove Xavier Buzieux accoglie gli ospiti sul sito web del ristorante. La cucina si concentra su piatti moderni, ben eseguiti, che mescolano le tecniche classiche francesi con tocchi creativi. La Gazette è stata riconosciuta con la distinzione Bib Gourmand. Il ristorante presenta una sala da pranzo accompagnata da una piccola boutique che espone prodotti regionali. Il sito web include una visita fotografica dell'istituzione e le immagini trasmettono un ambiente intimo e curato. La cucina francese moderna combina ingredienti regionali e tecniche classiche in presentazioni contemporanee; il menu è offerto come opzioni prix-fixe e formule per il pranzo giornaliere, con un esempio di menu a tre portate a €36 e una formula per il pranzo a €19.50. I piatti mostrano un focus su carni e prodotti freschi di stagione, e le carni e il pollame sono dichiarati di origine francese e dell'UE. Le specialità includono pâté croûte con fegatini di pollo e pistacchi; un uovo in camicia con mousseline di zucca, crumble di cannella e nocciole; una sottile crostata di gurnard bretone con composta di cipolle, arancini e vinaigrette di zaatar; paleron (spalla di manzo) infuso di ginepro e servito con gratin di verdure; chou moulé con mela, Pont-l'Évêque e gelatina di sidro; e savarin all'arancia.