La Llotja

La Llotja si trova nel villaggio di pescatori di L'Ametlla de Mar, in Spagna, ed è specializzata nella cucina mediterranea con un'enfasi su pesce fresco e frutti di mare. Lo chef Marc Miró, che ha accumulato una vasta esperienza lavorando a stretto contatto con i pescatori locali, valorizza particolarmente il tonno rosso della regione. Il ristorante seleziona prodotti stagionali dal mare e dai giardini vicini, garantendo freschezza e autenticità locale. Il suo menu, che cambia frequentemente, presenta piatti come carpaccio di pancetta di tonno rosso marinato, gamberoni rossi, calamari piccoli, polpo di scoglio, sardine e vari piatti di riso del Delta dell'Ebro, tra cui il riso con astice. Dessert tradizionali come il Menjar blanc del Delta e millefoglie con formaggio di ricotta e cotogna completano l'offerta. La sala da pranzo abbraccia un'atmosfera calda e accogliente ispirata al fascino di un piccolo villaggio di pescatori, facendo sentire gli ospiti a casa. La Llotja mescola tradizione e tecniche culinarie moderne per reinventare i sapori classici. La stretta collaborazione dello chef Miró con gruppi come il Grup Balfegó e la partecipazione a eventi gastronomici sottolineano l'impegno del ristorante sia per il patrimonio che per l'innovazione.