La Porte Bellon

La Porte Bellon è un hotel e ristorante indipendente situato nella città reale di Senlis, gestito dalla coppia Bataille. Jean Bataille si occupa della cucina mentre Céline supervisiona l'accoglienza. Da quando hanno acquisito l'attività nel maggio 2010, hanno coltivato un incantevole locale facendo leva sulla loro esperienza in ristoranti parigini rinomati come Le Grand Vefour, Les Trois Marches e Le Meurice. Il luogo occupa una vecchia locanda del XV secolo, conservando caratteristiche storiche come muri in pietra tagliata, legno invecchiato, un giardino ombreggiato e una cantina a volta risalente al XIII secolo. Il ristorante offre una cucina inventiva ma autentica, ispirata ai piatti tradizionali piccardi, reinterpretati dallo Chef Jean Bataille. I menu cambiano con le stagioni e pongono l'accento su ingredienti di alta qualità accuratamente selezionati, sourcing locale. I fornitori forniscono lumache, pane e pasticceria, micro-verdure, carne e selvaggina, formaggi piccardi, verdure, patate e decorazioni floreali provenienti dalle città circostanti. Il team è impegnato nello sviluppo sostenibile, con tutto il personale formato in questo ambito. Situato vicino al centro di Senlis, il locale unisce il fascino storico e l'appeal pratico per i visitatori di svago e i viaggiatori d'affari in cerca di un'alternativa tranquilla alle fiere commerciali parigine. Durante i mesi più caldi, gli ospiti possono godere dei pasti sulla terrazza unica del giardino, che offre una vista sulla chiesa di Saint-Pierre e sulla cattedrale. L'atmosfera combina il carattere di un'osteria storica con sale da pranzo ristrutturate dotate di accenti in legno e un bar accogliente. La terrazza del giardino offre un ambiente esterno distintivo nel centro di Senlis. Lo Chef Jean Bataille è specializzato in una cucina francese tradizionale inventiva che mette in risalto i sapori piccardi. I menu stagionali rivisitano piatti classici utilizzando ingredienti locali, offrendo un'esperienza regionale raffinata e autentica.