La Rucola 2.0

La Rucola 2.0 è un ristorante Michelin con una stella, situato in un affascinante vicolo storico vicino al Castello Scaligero di Sirmione. L'ambientazione intima ed elegante fonde uno stile contemporaneo con il fascino dell'architettura antica, creando un'atmosfera raffinata per un'esperienza gastronomica esclusiva. Il ristorante offre una cucina creativa e contemporanea, con un focus su ingredienti stagionali di alta qualità e tecniche culinarie innovative. I commensali possono scegliere tra un menù à la carte o menù degustazione accuratamente sequenziati, assicurando una progressione armoniosa di sapori che rispetta le tradizioni culinarie locali. I piatti in evidenza includono Palamita grigliata con melone di fine stagione, ostriche e coriandolo; animelle di vitello glasate abbinate a bottarga di tonno e cicoria; e risotto con carote fermentate, cime di rapa e anacardi. I dessert mettono in risalto uva di Moscato d'Amburgo accompagnata da pomelo e vaniglia tahitiana. Le selezioni di vino enfatizzano piccoli produttori artigianali italiani e scelte naturali o biodinamiche. La cucina utilizza sistemi di controllo rapido della temperatura degli alimenti per garantire qualità e sicurezza, mentre il servizio attento si adatta alle esigenze alimentari e alla consapevolezza degli allergeni. Gli ospiti che cercano un soggiorno immersivo possono riservare camere presso la vicina Casa Scaligeri, un hotel moderno che unisce design contemporaneo a elementi storici.