La Table 1625

La Table 1625 al Château de la Mar presenta una rivisitazione moderna della cucina francese tradizionale. Sottolinea la tradizione, l'eccellenza e la convivialità, collaborando con i ristoranti Les Morainières, con due stelle Michelin. La cucina offre un menu conciso di piatti regionali classici — foie gras, quenelle di luccio, boeuf bourguignon e trota locale — preparati con tecniche classiche e prodotti di stagione. La lista delle bevande mette in risalto i vini regionali, inclusi il Roussette de Savoie del Château de la Mar, Borgogna e selezioni del Rodano. Abbina una cucina radicata nella tradizione a una lista di vini curata dalla cantina del castello; le offerte pratiche includono il pranzo in settimana a 35€ e un menu fisso festivo a 50€. Situato nel Château de la Mar, offre un ambiente bistronomico che fonde il fascino tradizionale con la convivialità in un contesto da castello. La bistronomia francese tradizionale si concentra su piatti regionali classici preparati con ingredienti stagionali e localmente identificati, con cena à la carte e un menu fisso a metà settimana. Le specialità includono Foie Gras de canard (casa), Gâteau de Champignons, castagne; Escargots de Billième, girolles e persillade; Quenelle de Brochet, salsa di gamberi; Entrecôte Angus 250g, gratin dauphinois; Volaille fermière rôtie, gamberi; Truite de Savoie confite.