L'Amphitryon

L'Amphitryon è una casa di fedeltà e trasmissione guidata da una visione coerente e esigente, che produce piatti raffinati ed in evoluzione; selezionata nella Guida Michelin per la cucina moderna (SELEZIONATA), la sua lista di vini evidenzia i cru della Valle del Rodano e del Languedoc‑Roussillon. Il servizio coltiva condivisione ed emozione grazie a un team dedicato e attento; la sala è orchestrata con precisione da Steeve, che guida gli ospiti nelle scelte delle combinazioni e delle scoperte. La cucina propone una cucina francese moderna che cambia con le stagioni e pone al centro il rispetto per il prodotto, il team e l'ospite; il menu, guidato dalla curiosità, dall'istinto e dalla passione, attinge ingredienti prevalentemente da partner locali tra cui Claude, fornaio a Nîmes; Agostini di Saint‑Hilaire‑D’Ozilhan; Languedoc Lozère Viande; Mericq a Plan d’Orgon per il pesce; e Valentin Goisbault per frutta e verdura. Stéphane Goudet è lo chef; guida la cucina dal 2005 e ha preso in mano la gestione alla fine del 2025 dopo una formazione in Franche‑Comté, lavorando a lungo in ristoranti stellati e aprendo un ristorante‑hotel prima di dedicarsi a L'Amphitryon. Specialità: menu di degustazione al tartufo; sfera di foie gras con tartufo; scallops marinate e scottate con aragosta e tartufo; merluzzo infuso con tartufo; vitello della Lozère con jus al tartufo; carrello di formaggi del Le Comptoir Méditerranéen.