Landhaus Zum Rössle

Landhaus Zum Rössle (Rössle Veinau) è una struttura a conduzione familiare vicino a Schwäbisch Hall: una tradizionale locanda sveva con molteplici spazi per eventi e sistemazioni per la notte. La casa pone un forte accento sulla sostenibilità e sull'approvvigionamento regionale, è membro di Slow Food Germania e collabora con partner locali e con il proprio selvaggina per offrire piatti naturali e di alta qualità. Vanta un Bib Gourmand e gestisce un dettagliato programma di eventi con brunch stagionali e serate a tema. Gli ospiti alloggiano in camere semplicemente eleganti, arredate con cura e possono acquistare prodotti regionali nel Hoflädle in loco per portare a casa l'esperienza del Rössle. Gli interni caldi e accoglienti fondono accenti tradizionali e moderni in vari spazi per eventi sia interni che esterni, tra cui un giardino estivo, un giardino d'inverno e una storica baita per eventi. I posti a sedere variano da accoglienti sale da pranzo a padiglioni da giardino; la struttura è adatta alle famiglie con un parco giochi e aree per cerimonie all'aperto. La cucina persegue un approccio culinario radicato nella regione e basato sul mercato che interpreta i piatti tradizionali svevi con tecniche contemporanee; i menu sono naturali e di provenienza sostenibile e presentano frequentemente partner locali e selvaggina della tenuta. Le offerte includono piatti à la carte da locanda, buffet, concetti BBQ e catering per eventi su misura in loco o fuori sede. Lo chef Ernst Kurz Jr. guida la cucina; dopo la sua formazione ha trascorso 12 anni in rinomati ristoranti gourmet tedeschi e internazionali e ha cucinato in mare, portando tecnica classica e esperienza internazionale nella cucina locale. Le specialità includono schnitzel saltato in padella, rostbraten con spätzle, anatra croccante con contorni di stagione, rouladen e sauerbraten, e selvaggina regionale proveniente dalla caccia della tenuta.