L'Antic Molí

L'Antic Molí, situato ad Ulldecona nel cuore del Delta dell'Ebro, è un ristorante premiato con una stella Michelin e distinto da una Stella Verde e dal riconoscimento Sol Repsol. Dal 2004, lo Chef Vicent Guimerà guida la cucina, unendo tradizione e innovazione attraverso una cucina ispirata ai campi di riso, al mare e alle montagne circostanti. Il ristorante approvvigiona prodotti locali in modo sostenibile, supportato da un giardino di 7.000 m² dedicato all'agricoltura rigenerativa che fornisce ingredienti stagionali radicati nella salute del suolo. Posizionato accanto al fiume Sénia, L'Antic Molí presenta un'architettura contemporanea con ampie fonti di luce naturale e spazi progettati per coinvolgere gli ospiti in modo intimo con l'esperienza culinaria. Il locale comprende un ristorante gastronomico, un bistrot e aree per eventi, tutti evidenziando la prossimità alla cucina e una particolare attenzione ai dettagli. Il menu riflette i sapori distintivi del Delta dell'Ebro attraverso piatti come fave tenere con gamberi rossi, calamari con sobrassada vegetale e anatra abbinata a guixetes del progetto ECO Castells. La haute cuisine moderna dello Chef Guimerà dimostra un sincero impegno verso il patrimonio locale e la sostenibilità.