LanZhou Ramen

LanZhou Ramen è un autentico ristorante cinese di noodles aperto nel maggio 2017 al 5231 Buford Highway nel Pine Tree Plaza di Doraville ed è diventato una meta sia per i clienti cinesi che americani. Ha ricevuto riconoscimenti dalla stampa locale: Atlanta Magazine lo ha nominato il #10 Miglior Ristorante ad Atlanta (2019), e ha avuto copertura su Atlanta Eater e Dekalb Neighbor. La combinazione di specialità regionali, la visibilità dell'arte di tirare i noodles e un riconoscimento costante dalla stampa sono ciò che rende il ristorante unico nella zona di Atlanta. La sala da pranzo è informale e adatta alle famiglie, accogliendo persone di tutte le età, e i clienti possono assistere al processo di preparazione dei noodles tirati a mano nella cucina. Il menu è incentrato su autentici noodles tirati a mano e tagliati a coltello di LanZhou insieme a specialità cinesi regionali, dim sum e saltati in padella, enfatizzando le tecniche tradizionali dei noodles e sapori regionali accessibili. Il proprietario e chef Fu Li Zhang prepara noodles tirati a mano di LanZhou da decenni, lavorando dalla Cina a New York e ora su Buford Highway, un patrimonio riflesso nella cucina e nella presentazione. Le specialità includono la zuppa di noodles di manzo LanZhou tirati a mano, dimostrazioni dal vivo di noodles tirati a mano, pollo fritto dello Xinjiang (Da Pan Ji), gamberi piccanti e outstanding dumplings e dim sum.