L'Arbre

L'Arbre è un ristorante conviviale, radicato nel territorio, a Gruson, nelle Hauts-de-France, che privilegia la generosità, l'autenticità e uno spirito popolare e accogliente. Funziona come luogo vivente per incontri — aperitivi con amici, pranzi di lavoro o pranzi domenicali rilassati — e promuove la comunità attraverso le serate private del Club de L’Arbre e cene a tema. Situato tra Parigi e Roubaix, vicino a Lille lungo il percorso Parigi-Roubaix, l'istituzione è selezionata dalla Michelin, si posiziona come accessibile e raffinata e accoglie visite ripetute poiché gli ospiti si sentono a loro agio. La sala da pranzo è calda, gioiosa e semplice, privilegiando la convivialità rispetto a decorazioni ornate, con posti a sedere che si adattano alla stagione e uno spirito popolare e aperto. Una cucina moderna e poco complicata ispirata alla Francia settentrionale utilizza preparazioni locali, stagionali e fatte in casa che seguono le disponibilità e rispettano il prodotto; la cucina si incentrata su ingredienti crudi accuratamente scelti, spesso biologici e provenienti da produttori locali, per produrre piatti sinceri e generosi focalizzati sulla qualità e sull'esecuzione attenta piuttosto che su ornamenti elaborati. Benoît Bernard è il capo chef e un ex chef stellato Michelin de La Laiterie. Specialità: terrina di foie gras; anguila affumicata con cicoria confit; Caviar oscietre (offerta da 50g); carpaccio di capesante; langoustine grigliate; guancia di maiale in stile carbonnades (guancia di maiale stufata); Menu du Pavé (menù fisso).