Las Quince Letras

Las Quince Letras, fondata nel 1992 da Celia Florián e Fidel Méndez, è un ristorante situato nel centro storico di Oaxaca. Mostra le ricche tradizioni culinarie di Oaxaca attraverso piatti realizzati con ingredienti locali come mais, mezcal e peperoncini autoctoni, con diverse verdure e erbe coltivate in loco. La cucina si specializza nella cucina tradizionale di Oaxaca e messicana regionale, servendo autentici moles—compresi mole negro, mole coloradito e mole almendrado—insieme a tamales, molotes de plátano, taco placero e altre specialità regionali. La chef Celia Florián, che ha imparato a cucinare da sua madre e sua nonna, guida la cucina con profonde radici familiari e culturali nell'agricoltura e nella gastronomia di Oaxaca. Promuove attivamente la preservazione del patrimonio culinario di Oaxaca attraverso il suo ruolo nell'Associazione dei Cuochi Tradizionali di Oaxaca. Il ristorante ha ricevuto un Bib Gourmand dalla Guida Michelin e diverse distinzioni in premi gastronomici nazionali e internazionali. Situata vicino alle principali attrazioni turistiche, l'area ristorante offre un'atmosfera piacevole e accogliente con un'illuminazione calorosa e tavoli ordinatamente disposti, fornendo un ambiente caldo e confortevole per un'autentica esperienza culinaria oaxaqueña.