Las Tortillas de Gabino

Le Tortillas di Gabino a Madrid si specializzano nella cucina spagnola con un particolare focus sulle loro tortillas di punta. Il menù si adatta quotidianamente alla disponibilità del mercato e ai prodotti di stagione, mostrando un approccio dinamico alla cucina tradizionale. I commensali possono esplorare una varietà di creazioni di tortilla, tra cui tortilla nera, di spinaci e gamberi, Torta del Casar, truffata, polpo alla gallega e la classica stile Velazqueña che una volta realizzò lo stesso Gabino. Oltre alle tortillas, la cucina offre piatti come acciughe marinate e fritte, crocchette di Idiazabal, tartare di dorata con pomodori verdi, insalata russa con gambero rosso, calamari baby alla griglia, guanciale di manzo glassato, maiale iberico e merluzzo preparato alla romana o alla griglia. I dessert includono torta di carote, torrija con gelato alla vaniglia, riso con latte, sorbetto al limone con cava, dessert di cioccolato e nocciole, e gelato allo yogurt con crema di fico naturale. La selezione di vini include vini generosi, spumanti, bianchi, rosati e rossi, insieme a mezze bottiglie e Champagne, evidenziando le denominazioni di origine spagnole. I menù di gruppo di stagione e le opzioni personalizzate soddisfano diversi gusti, mentre i servizi di eventi portano le specialità de Le Tortillas di Gabino in occasioni private. Il ristorante fa parte del gruppo Familia La Ancha.