L'Atelier du Peintre

L'Atelier du Peintre è un ristorante gastronomico che offre un'interpretazione moderna, originale e ricca di sapore della cucina francese. La cucina opera sotto il motto "Le Goût avant tout" e abbraccia il rischio culinario per esaltare i prodotti regionali senza eccessive abbellimenti. La casa mette in evidenza la ricchezza del terroir alsaziano, dai vigneti ai corsi d'acqua, e presenta formule di menu — Jeune Excellence, Saveur, Senior Expression e Prestige — per strutturare opzioni di degustazione e menù fissi. Promuove un'esperienza gastronomica raffinata e orientata al lavoro di squadra. Situato in un edificio del XV secolo nel centro storico di Colmar, la sala da pranzo offre un'atmosfera intima e storica. Il team dà priorità alla stagionalità e alle filiere corte e cerca attivamente produttori che praticano l'agricoltura biologica, con una lista di vini che dimostra la stessa sensibilità. Loïc Lefèbvre è lo chef; ha fatto esperienza con Christian Willer, Jacques Chibois e i fratelli Pourcel, ha trascorso tre anni a cucinare in Scozia e ha aperto L'Atelier du Peintre nel marzo 2009.