L'Athome

L'Athome è stato creato nel 2014 a Heugueville-sur-Sienne ed è stato trasferito nel 2020 nel borgo di Blainville-sur-Mer. Il ristorante gestisce una cantina con circa sessanta referenze in evoluzione, focalizzate su produttori di vino artigianali che praticano una viticoltura rispettosa e una vinificazione pulita, organizza regolarmente corsi di cucina e degustazioni di vino, ed è stato selezionato dalla Guida Michelin come indirizzo riconosciuto. Il ristorante si trova in un autentico villaggio costiero vicino ad Agon-Coutainville, vicino a zone di allevamento di molluschi, offrendo un'atmosfera bistronomica costiera e autentica. La cucina presenta un approccio bistronomico moderno con chiare influenze asiatiche e si concentra su ingredienti freschi, stagionali e locali. Il team enfatizza la selezione accurata dei prodotti della regione del Cotentin, includendo verdure di mercato e frutti di mare raccolti a poche centinaia di metri dal ristorante. Una pratica di affumicatura artigianale sviluppata internamente fornisce pesce affumicato in casa e altri prodotti affumicati venduti direttamente e tramite partner e mercati locali. La casa è stata creata da due ristoratori appassionati: Edwige, che gestisce la sala, e Lionel Cotentin, che dirige la cucina; Lionel è un globetrotter. Le specialità includono salmone Bomlo affumicato in casa, merluzzo affumicato e rillettes, Risotto Carnaroli con merluzzo, Pluma de cochon Ibérique alla griglia, merluzzo costiero (Lieu jaune) con pesto alle erbe e formaggio affumicato “Le p’tit Michelot”.