L'Auberge d'Allex

L'Auberge d'Allex, ad Allex, è un ristorante bistronomico che offre menù degustazione e stagionali come "Au Fil Des Saisons" e il pranzo "Ballade Gourmande". I prodotti sono forniti da artigiani esperti e il team abbraccia una filosofia conviviale: il ristorante è un luogo d'incontro — con un prodotto, un vino, un sapore o una persona. La casa detiene il titolo di Maître Restaurateurs, è membro del Collège Culinaire de France, è presente nella guida MICHELIN 2024 ed è citata da Gault&Millau Auvergne/Rhône-Alpes. I menù sul sito presentano opzioni a prezzo fisso e un approccio di degustazione, con occasionali supplementi; un focus sulla provenienza locale e sulla stagionalità definisce l'identità del ristorante. La sala da pranzo è accogliente e calda con un servizio attento e discreto; il locale offre una terrazza, aria condizionata e Wi-Fi ed è accessibile agli ospiti con mobilità ridotta. La cucina produce una cucina creativa fondata su tecniche tradizionali, enfatizzando prodotti freschi, stagionali e locali e numerose preparazioni fatte in casa. Le specialità includono nem con paleron di manzo caramellato e verdure croccanti con brodo di manzo in stile asiatico; bao fatti in casa con quaglia confit; foie gras della casa con pan di zenzero fatto in casa; filetti di sardina in tempura con salsa cremosa, riso della Camargue e fave; e crème brûlée al curry e vaniglia con arancia rossa.