Le 1201 - Abbaye de Villeneuve

Le 1201 è il ristorante gastronomico stellato Michelin dell'Abbaye de Villeneuve, precedentemente noto come L’Épicurien. Ciò che rende unico Le 1201 è l'abbinamento della gastronomia con un ambiente storico intimo. La casa è guidata complessivamente dallo Chef Esecutivo e Direttore David Ferré, che porta con sé 30 anni di esperienza e un background che include la rappresentazione della Francia presso le esposizioni mondiali e il lavoro in prestigiosi ristoranti francesi. Questa filosofia culinaria raffinata e la leadership esperta sostengono l'identità del ristorante e il suo riconoscimento Michelin. Il ristorante occupa due accoglienti sale da pranzo intime che insieme possono ospitare circa cinquanta ospiti, più un salone privato per circa dieci persone, tutti con vista sul chiostro e sulla piscina. Le 1201 offre una "cucina d'autore" creativa e di alta gamma rivolta ai palati più esigenti. La cucina è contemporanea e saldamente radicata nel terroir, celebrando i prodotti di stagione e i fornitori locali. Achour Belayel guida la cucina come Chef di Cucina, concentrandosi su autenticità, raffinatezza e la cura nella selezione degli ingredienti.