Le 27 Gambetta

Le 27 Gambetta è un ristorante gastronomico che invita gli ospiti a una tavola curata con attenzione. Kenneth si descrive come benevolo e appassionato e presenta questo ristorante come il compimento del suo sogno di aprire il suo primo ristorante dopo anni trascorsi come chef de cuisine. I feedback dei visitatori lodano una base francese classica eseguita in modo creativo e misurato e mettono in evidenza piatti particolari come una pavlova e maiale ben cotto. La casa è stata selezionata dalla Guida Michelin nella categoria "Cucina moderna." Situato nel centro di Nancy, il ristorante presenta un'atmosfera conviviale e accogliente dove il team mira a condividere momenti di convivialità. La sala da pranzo è intima e contemporanea. La cucina è moderna e radicata nella tecnica classica francese, guidata da una filosofia stagionale e orientata al mercato che utilizza ingredienti freschi e locali. Lo chef cambia il menu ogni 6–8 settimane per seguire le stagioni, e la cucina si adatta a esigenze dietetiche specifiche con opzioni vegetariane e vegane. La casa offre un Menu 27 Gambetta (menu fisso), un Menu du marché (menu del mercato), e tutti i piatti sono disponibili à la carte. Le specialità includono una pavlova con meringhe cremose, maiale cucinato con precisione e una preparazione di zucchine.