Le Bistrot d'à Côté

Selezionato dalla Guida Michelin dal 2019 e premiato con il Bib Gourmand nel 2025, Le Bistrot d'à Côté trae ispirazione dai viaggi, dalla scoperta, dalla condivisione e dallo scambio per i suoi piatti. Le formule serali cambiano ogni due mesi e la combinazione di approvvigionamento stagionale e riconoscimento Michelin definisce un concetto accessibile ma raffinato. Situato nel centro della città di Clermont-Ferrand, il ristorante presenta una sala da pranzo accogliente con decorazioni sottili e un'atmosfera intima e soffusa; la sala dispone di una cucina a vista visibile agli ospiti. In cucina si esegue una cucina bistronomica francese con piatti colorati accentuati da abbinamenti di sapori originali e sottili. Un menù breve, guidato dalla stagione e composto esclusivamente da prodotti stagionali, viene aggiornato regolarmente per riflettere i prodotti disponibili. Valentin Chambonnière (Capo Chef) orchestra un menù autentico e generoso. Le specialità includono una formula per il pranzo che cambia settimanalmente, menù fissi serali a 35€ e 43€, una selezione di vini curata dai vignerons con vini biologici, biodinamici e naturali, e un cocktail bar con circa 100 riferimenti di distillati e creazioni del bartender.