Le Café du Commerce

Il Café du Commerce si trova proprio nel centro di Nantes e indossa bene quella posizione. Il locale abbraccia lo spirito classico del bistro — conviviale, senza fretta, radicato nel tipo di cultura gastronomica francese quotidiana che non ha bisogno di annunciare se stessa. Lo chef Adrien Pottier mantiene il menù fatto in casa e variegato, con una base francese che spazia dai piatti tradizionali da bistro al brunch. Ci sono alcune cose che spiccano nel piatto: i tartari e gli hamburger al tartufo hanno guadagnato la loro reputazione qui, e meritano di essere ricercati. La cucina è semplice nel senso migliore — ingredienti onesti, preparati con cura. L'ambiente si abbina all'atmosfera. All'interno, si ha un mix di sedute in legno e imbottite, tavoli in legno scuro e chiaro, cuscini colorati e tocchi di vegetazione — caloroso senza essere complicato. La terrazza è calma e ben organizzata, un vero richiamo quando il tempo lo permette. Questo è il tipo di posto che riflette cosa fa bene Nantes: buon cibo, atmosfera facile, senza pretese.