Le Camélia

Le Camélia è un ristorante gastronomico che offre un'esperienza culinaria completa in un eccezionale contesto naturale, a circa 15 minuti da Valenciennes e Maubeuge. La casa presenta menu degustazione strutturati e menu fissi — a tre e cinque portate — affiancati da una formula per il pranzo in settimana e un menu per bambini. Selezionato nella Guida MICHELIN (MICHELIN 2025), è inserito nella Guida Boullenger, membro del Collège Culinaire de France e detentore del marchio Maître Restaurateur. La sala da pranzo è luminosa, situata accanto al Château de Bry, e offre tavoli con vista sul parco in un ambiente luminoso e naturale. In cucina si serve la gastronomia francese moderna che fonde tecniche classiche come duxelles, sabayon e una maturazione attenta con prodotti di stagione provenienti da fornitori locali, enfatizzando sidro di fattoria, foie gras, tartufo e carne bovina accuratamente maturata. Lo chef Guillaume Stile fornisce il savoir-faire che il team abbina a un servizio caldo e attento per presentare esperienze di degustazione raffinate. Le specialità includono La Noix de Saint Jacques (capesante con crema di sidro di fattoria), La Soupe VGE (pollame, foie gras, tartufo), Filet de boeuf maturé dix jours (filetto di manzo maturato), La Sole façon Fernand Point; La Pavlova (meringa con mango, ananas, frutto della passione).