Le Cap

Le Cap è il ristorante gourmet dell'Hotel Four Seasons a Saint-Jean-Cap-Ferrat. Presenta collaborazioni esclusive come La Table Krug, una cena riservata di cinque portate concepita con il sommelier Alessandro Nigro Imperiale e Krug Champagne, servita nei giardini dell'hotel. L'esperienza culinaria include cene romantiche sulla terrazza con vista sul mare. Sul sito appaiono avvisi di chiusura temporanea, e la stagione principale per le cene va dal 7 aprile al 24 ottobre 2026. Una combinazione di un'identità culinaria premiata con una stella Michelin e collaborazioni vinicole di alto profilo aiuta a definire ciò che rende unico Le Cap sulla Costa Azzurra. La sala da pranzo e la terrazza presentano un design elegante e sobrio con sedie beige arrotondate, murales a tema marino e posti a sedere all'aperto incorniciati da giardini e palme. Le serate estive sono accompagnate da un'atmosfera musicale soffusa. Un tavolo intimo nel giardino è riservato per esperienze private speciali. La cucina contemporanea e moderna di Le Cap si basa sulle tradizioni provenzali e mediterranee, conpronunciate influenze marine; la cucina lavora in sintonia con le stagioni e i raccolti del proprio orto, privilegiando i prodotti stagionali e presentando piatti in formati di degustazione e cena utilizzando tecniche eleganti. Yoric Tièche guida la cucina. Filetto di triglie marinato con acciughe; cuore di finocchio con zafferano e cozze; insalata di pompelmo con blancmanger e sorbetto di erbette fresche; patchwork di verdure e erbe di Bastien con olive Kalamata; astice blu con boudin basco e insalata di melone alle mandorle e nasturzio; dorato confit con ciliegie di campagna e un velo di riso floreale al yuzu kosho.