Le Clocher des Pères

Le Clocher des Pères è un piccolo ristorante e guesthouse con stella Michelin arroccato su un promontorio a 600 m di altitudine a Saint-Martin-sur-la-Chambre. L'istituzione combina la passione dello chef sia per la cucina che per le montagne per offrire una cucina creativa e moderna che unisce autenticità e tecnica contemporanea, attingendo a piatti "da qui e altrove". La cucina ha ottenuto una stella Michelin nel 2016 in riconoscimento della sua finezza e qualità. Il servizio è incentrato su formati di menù degustazione e politiche pratiche richiedono prenotazioni online con un'impronta della carta per convalidare la prenotazione, dichiarazione anticipata delle allergie e notare che la cucina non può essere adattata per essere priva di lattosio. Il locale occupa una casa fortificata del XV secolo, completamente ristrutturata, con ampie vedute della catena montuosa della Belledonne. La sala da pranzo è intima e rustica-elegante, con posti a sedere per circa quindici persone al piano terra, e tre camere al piano superiore che favoriscono una stretta relazione tra la cucina, la casa e gli ospiti. I menù degustazione riflettono influenze sia regionali che più ampie. Le specialità includono Le Dernier Cri, un menù degustazione di 5 portate, e La Haute Couture, un menù degustazione di 6 portate.