Le Comptoir de Georges

Le Comptoir de Georges è un ristorante tradizionale alsaziano nel cuore di Petite Venise, Colmar, situato nei storici locali di macelleria e salumeria fondati da Georges Herrscher nel 1955. Propone una cucina regionale classica incentrata sui tagli di carne e sulle specialità alsaziane fatte in casa, preservando il legame con la salumeria e l’expertise nella carne attraverso un negozio in loco. La cucina mette in mostra preparazioni tradizionali — choucroute, bouchées à la reine, tagli alla griglia e brasati — e valorizza prodotti organici e a chilometro zero: carne di manzo biologica e spätzles con farina biologica dell'Alsazia. Gestisce un servizio di salumeria-traiteur che offre salumi artigianali e prodotti locali in vendita o per eventi. Specialità: Os à Moelle Rôti; Les 6 Faux‑Escargots de filet de Boeuf (filetto di manzo 'non‑lumache' con burro alle erbe); Foie Gras de Canard; Steak Tartare bio France (steak tartare biologico); Côte de Boeuf (costata da condividere); La Choucroute de Papy Georges. Si affaccia sulle rive del canale di Petite Venise e offre una terrazza riverside direttamente sull'acqua. Selezionato per la Guida Michelin 2025, Le Comptoir de Georges vendere buoni regalo in diverse denominazioni e fornisce un modulo di prenotazione online sul suo sito web.