Le Grand Colbert

Le Grand Colbert è una storica brasserie parigina situata al 2 Rue Vivienne, incastonata tra la Borsa e i giardini del Palazzo Reale. Le sue origini risalgono al 1637, quando l'edificio originale fu commissionato da Guillaume Bautru, conte di Serrant, e progettato dall'architetto Louis Le Vau come un hôtel particulier. In seguito, la proprietà passò a Jean-Baptiste Colbert, ministro di Luigi XIV, e poi a Philippe d'Orléans nel 1719. Dopo aver servito come ufficio del debito pubblico nel 1806, l'hotel particolare originale fu demolito per fare spazio all'attuale edificio e alla Galleria Colbert, che aprì nel 1828. Il sito si trasformò in ristorante chiamato "Au Grand Colbert" nel 1900, mantenendo il suo nome storico. La grande sala da pranzo impressiona con i suoi muri alti sei metri, i pilastri scolpiti, la sua decorazione in legno dipinta in stile pompeiano, classificata come opera d'arte storica, e i rari pavimenti a mosaico, creando un'atmosfera monumentale ed elegante che riflette l'eredità delle brasserie parigine. La cucina mette in risalto piatti tradizionali della brasserie francese in stile familiare preparati con prodotti freschi e tecniche fatte in casa, con un forte accento sui frutti di mare. Il menu offre anche classici di bistrot, specialità parigine, piatti di crauti e selezioni per la merenda, il tutto servito in un formato di brasserie classica.