Le Manoir de la Régate

Le Manoir de la Régate è un ristorante distinto situato sulle rive del fiume Erdre a Nantes, immerso in un contesto naturale verde che ispira la sua cucina e il servizio quotidiano. La proprietà porta un profondo patrimonio familiare, Mathieu Pérou avendo preso le redini della cucina nel 2017 da suo padre Loïc Pérou, che ha gestito l'istituzione per oltre 20 anni. Accanto ad Anne-Charlotte Pérou, Mathieu onora il loro patrimonio mentre porta una nuova prospettiva plasmata dall'amore per i prodotti locali e la terra. Il ristorante propone una gastronomia francese contemporanea e creativa, saldamente ancorata al terroir regionale e guidata da forti principi ecologici. Lo chef Mathieu Pérou, originario della regione nantese, coltiva relazioni strette con produttori locali noti per la loro qualità eccezionale e i loro impegni ambientali condivisi. I menù degustazione mettono in risalto prodotti di stagione, approvvigionati localmente, invitando gli ospiti a esplorare l'universo culinario distintivo dello chef. Dotato di una stella Michelin e di una stella verde Michelin dal 2021, oltre a un riconoscimento per la sua accoglienza e il servizio in sala nel 2022, Le Manoir de la Régate si presenta come una destinazione gastronomica raffinata dove tradizione familiare, identità regionale, stagionalità e sostenibilità convergono.