Le Manoir du Lys

Le Manoir du Lys è un hotel di lusso a conduzione familiare e ristorante stellato Michelin situato nel Parc Naturel Régional Normandie‑Maine, ai confini della Forêt d’Andaine. Ospitato in un ex padiglione di caccia, l'istituzione combina un concetto di ospitalità da casa di campagna — "una casa familiare" — con una gastronomia raffinata e stagionale e ha mantenuto una stella Michelin dal 1998; ha ricevuto il premio regional Gault&Millau d'Or Normandie 2026. Il Manoir fonde interni eleganti in stile club e il fascino di una casa padronale con un parco lussureggiante, terrazze e due accoglienti spazi bar e lounge, tra cui un'area accogliente accanto al camino in autunno e una lounge rivolta verso il parco in estate. La ristorazione avviene in sale gastronomiche raffinate all'interno di una tranquilla tenuta boschiva. La cucina è moderna, stagionale e radicata nel territorio, mettendo in mostra i produttori locali e privilegiando freschezza, autenticità e interpretazioni creative dei sapori regionali. Lo chef Franck Quinton guida la cucina con un marchio spesso riassunto come “Natura e Naturale.” Acquista prodotti direttamente dal mercato e da produttori regionali consolidati. La casa presenta piatti a base di funghi ispirati alla foresta con oltre 70 varietà presenti in ricette distintive, un laboratorio di cucina "Retour du Marché" dal mercato alla cucina e un picnic da asporto "Panier étoilé" come menù freddo dello chef; eventi su misura consentono esperienze gastronomiche personalizzate nel contesto della casa padronale. Il maître d'hôtel e sommelier capo Yvon Lebailly ha assemblato una cantina di circa 650 etichette e circa 10.000 bottiglie da abbinare al menù.