Le Montrachet

Le Montrachet si trova a Puligny‑Montrachet in un ex locanda di villaggio del XIX secolo ed è l'esperienza gastronomica distintiva dell'hotel. Proposta all'interno della filosofia di COMO di ospitalità incomparabile, servizio discreto ed eccellente cucina, ha mantenuto una Chiave MICHELIN dal 2024, inclusa nel 2025. Offre tour di vini, degustazioni e corsi di cucina che collegano la gastronomia ai produttori locali e ai vigneti, con un impegno per la sostenibilità e l'approvvigionamento responsabile locale. L'ambiente conserva il fascino di una intima locanda francese con stanze tranquille ed eleganti e spazi ristorativi raffinati; una sala semi-privata accoglie fino a 14 persone e c'è un wine bar per aperitivi. L'atmosfera è calma, elegante e incentrata sul villaggio con tocchi contemporanei. In cucina si realizzano piatti francesi rigorosamente raffinati e autentici, focalizzati su ingredienti di stagione e provenienti da fonti locali, oltre a tradizioni borgognoni. I menù si abbinano a scelte da un'ampia lista di vini curata dagli sommelier interni. Lo chef Romain Versino guida la cucina. Le specialità includono crêpes di grano saraceno con fromage blanc e frutta di stagione; carota cotta in crosta di pane con finocchio e salsa vierge; taglieri di formaggi e salumi; abbinamenti di vini della Borgogna curati dal team di sommelier; e un bicchiere di Crémant de Bourgogne all'arrivo.