Le Pétrocore

Le Pétrocore è un ristorante gastronomico a Périgueux che combina tecniche moderne con forti radici regionali per reinterpretare la cucina del Périgord. Propone un formula di pranzo accessibile e un servizio serale esclusivo con un numero limitato di posti per garantire alta qualità e attenzione. I fondatori si sono formati con un BTS a Boulazac, hanno accumulato esperienze presso Le Relais de la Poste, Le Carré des Feuillants, Park Gstaad e l’Europea, hanno lavorato come chef privati, sono tornati dal Canada e hanno fondato il ristorante tra il 2021 e il 2023. Il team attribuisce uguale importanza all'abbinamento dei vini e alla selezione delle bevande sotto la guida di Morgane Guider, e Le Pétrocore è stato selezionato dalla Guida Michelin. Una sala da pranzo elegante e intima presenta elementi di design su misura, tra cui un bar progettato appositamente come pezzo centrale e tre grandi vetrine fatte su misura, creando un'atmosfera raffinata e focalizzata sul servizio. In cucina si offre una moderna cucina perigordina radicata nel terroir, enfatizzando prodotti stagionali e filiere corte, con un servizio serale incentrato su ingredienti regionali di alta qualità. Malo Tual guida la cucina. Le specialità includono piatti con tartufo nero, preparazioni di anatra del Périgord, creazioni con caviale di Neuvic, piatti da degustazione del terroir stagionali e un menù effimero che cambia ogni tre settimane.